كيفية صنع الماوكاي في المنزل: 10 أيام من المواضيع الساخنة والأدلة العملية
في الأيام العشرة الماضية، ارتفع النقاش حول "الطعام محلي الصنع" عبر الإنترنت، ومن بينها أصبح "ماوكاي" محور الاهتمام بسبب مكوناته الحارة واللذيذة والمجانية. ستجمع هذه المقالة بين بيانات الموضوع الشائعة لتزويدك بدليل مفصل لإنشاء الإصدار المنزلي من Maocai.
1. بيانات حول الموضوعات الساخنة المتعلقة بـ Maocai في الأيام العشرة الماضية
| الترتيب | الكلمات الرئيسية للموضوع | حجم البحث (10000) | شعبية المنصة |
|---|---|---|---|
| 1 | وصفة قاعدة الخضار محلية الصنع | 128.6 | دويين/شياوهونغشو |
| 2 | طريقة عمل الخضار النباتية | 89.3 | ويبو / بيليبيلي |
| 3 | المحرمات على مجموعات الطعام Maocai | 76.8 | زيهو/بايدو |
| 4 | نسخة منخفضة السعرات الحرارية من Maocai | 62.4 | كتاب أحمر صغير |
| 5 | الفرق بين ماوكاي ومالاتانج | 55.1 | دوين |
2. العملية برمتها لصنع النسخة المنزلية من Maocai
1. قائمة المواد اللازمة
| الفئة | المكونات الموصى بها | مرجع الجرعة |
|---|---|---|
| المادة الأساسية | قاعدة وعاء ساخن بالزبدة/معجون الفول | 100 جرام |
| أطباق اللحوم | لحم البقر الدهني/لحم الغداء/بيض السمان | حسب التفضيل |
| أطباق نباتية | البطاطس/شرائح جذور اللوتس/عقدة عشب البحر | 300 جرام |
| توابل | فلفل سيشوان/فلفل حار مجفف/ثوم مفروم | كمية مناسبة |
2. البرنامج التعليمي للإنتاج خطوة بخطوة
الخطوة 1: اصنع قاعدة الحساء
① سخني المقلاة بالزيت البارد واقلي البصل والزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحتهم، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الفاصوليا وقلبي حتى يحمر الزيت.
② أضف المكونات الأساسية للوعاء الساخن وأذوبها على نار خفيفة، ثم أضف 500 مل من مرق العظام أو الماء
③ بعد الغليان، خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، ثم قومي بتصفية البقايا.
الخطوة 2: معالجة المكونات
① يجب سلق أطباق اللحوم مسبقًا لإزالة رائحتها (لحم البقر الدهني، الكرشة، إلخ.)
② قطعي الخضروات الجذرية إلى شرائح وانقعيها في الماء البارد لمنع الأكسدة
③ يوصى بسلق الفطر بشكل منفصل
الخطوة 3: الغليان في الأقسام
| نوع المكونات | وقت التبييض | أشياء يجب ملاحظتها |
|---|---|---|
| لحم | 2-3 دقائق | ضع في النهاية |
| جذمور | 5 دقائق | اطبخ أولاً |
| الخضار الورقية | 30 ثانية | أخيرا بيرم |
3. إجابات على الأسئلة الشائعة
س: ماذا أفعل إذا لم يكن هناك قاعدة زبدة؟
ج: يمكن استبداله بـ 1 ملعقة معجون فول + 1 قطعة كاري + 2 ملعقة مسحوق فلفل. في الآونة الأخيرة، تلقت هذه الوصفة في Xiaohongshu أكثر من 50000 إعجاب.
س: كيفية إنشاء نكهة المتجر؟
ج: المفتاح هو تقنية "الرفع": استخدم مصفاة لحمل المكونات ورفعها لأعلى ولأسفل في الحساء ثلاث مرات. أصبحت هذه التقنية شائعة في Douyin مؤخرًا.
س: كيفية عمل نسخة صحية؟
ج: ارجع إلى الاقتراحات الشائعة على Weibo: ① استخدم زيت الزيتون بدلاً من الزبدة ② قم بزيادة نسبة الفطر ③ قم بتغيير صب الزيت النهائي إلى رش الزيت.
4. المحرمات في تركيبات الطعام (المحتوى الذي تمت الإشادة به مؤخرًا على Zhihu)
| غير مناسب للجمع | السبب |
|---|---|
| المأكولات البحرية + فضلاتها | من السهل إنتاج تراكب رائحة مريب |
| سبانخ + توفو | تؤثر على امتصاص الكالسيوم |
| فجل+فطر | قد يسبب الانتفاخ |
5. تقنيات الحفظ وإعادة التسخين
① يمكن تجميد قاعدة الحساء وتخزينها لمدة 7 أيام. اختبر رئيس المحطة B في UP أفضل طريقة لإذابة الجليد: التسخين فوق الماء
② يوصى بتخزين المكونات المتبقية بشكل منفصل لمنع انتقال الرائحة.
③ يمكن أن تؤدي إضافة كمية صغيرة من نبيذ الأرز أثناء إعادة التسخين إلى استعادة نكهة أومامي. هذا اكتشاف جديد قام به مدونو الطعام في Douyin مؤخرًا
من خلال إتقان هذه التقنيات، ستتمكن من تكرار نفس الماوكاي في المنزل كما تفعل في المتجر. من الشائع مؤخرًا في Xiaohongshu أسلوب "Maocai hotpot لشخص واحد"، والذي يتم تصنيعه باستخدام طباخ كهربائي لشخص واحد. إنها مريحة ومليئة بالطقوس، لذا يمكنك تجربتها أيضًا!
تحقق من التفاصيل
تحقق من التفاصيل
ar
